Por que essa receita é boa para vender
A surpresa de uva é uma sobremesa gelada muito atrativa visualmente. Combina fruta fresca, creme branco e ganache de chocolate, funcionando bem em travessas, taças descartáveis ou potes individuais.
Ingredientes
- 2 cachos de uvas verdes sem semente (cerca de 500 g)
- 2 latas de leite condensado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 200 g de chocolate meio amargo
- 200 g de chocolate ao leite
- 1 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo
- Lave bem as uvas, corte ao meio e retire os caroços, se houver.
- Reserve as uvas bem secas.
- Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga.
- Cozinhe em fogo baixo até chegar ao ponto de brigadeiro mole.
- Deixe esfriar.
- Transfira o creme branco para uma travessa e misture as uvas.
- Leve à geladeira enquanto prepara a cobertura.
- Derreta os chocolates meio amargo e ao leite.
- Misture o creme de leite até formar uma ganache lisa.
- Cubra o creme com a ganache.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir ou vender.
Como calcular o custo dessa receita
Custo estimado para 10 potes individuais. O chocolate (400 g total) é o item mais caro — busque promoções antes de produzir.
Quebra de custo estimada
- Uvas verdes sem semente (500 g)R$ 12,00
- Leite condensado (2 latas)R$ 15,00
- ManteigaR$ 3,00
- Chocolate meio amargo e ao leite (400 g)R$ 30,00
- Creme de leiteR$ 5,00
- 10 potes + tampa + colher + etiquetaR$ 3,00
Sugestão de preço de venda
Com custo de R$ 68,00 e rendimento de 10 potes, cada pote sai por R$ 6,80 para produzir. Vendendo a R$ 16,00, você cobre o chocolate e a uva fresca, com margem para mão de obra.
Dicas para vender mais
Dicas para vender mais
- Se for montar em potes, seque muito bem as uvas para não soltar água.
- Use uvas sem semente sempre que possível — facilita o consumo.
- A ganache valoriza o produto, mas o chocolate pesa no custo: planeje produção em escala.
- Monte camadas visíveis para deixar a sobremesa mais bonita na embalagem transparente.
- Por levar fruta fresca, trabalhe com validade curta (3-4 dias) e refrigeração constante.
Perguntas frequentes
Perguntas frequentes
Pode, mas a uva verde cria um contraste mais comum com o creme branco e o chocolate.
Por levar fruta fresca, o ideal é trabalhar com validade curta (3 a 4 dias) e refrigeração constante.
Sim. Taças descartáveis deixam a apresentação mais valorizada para eventos.
Pode, mas a mistura meio amargo + ao leite equilibra o doce. Usando só ao leite, a sobremesa fica enjoativa.
Quer descobrir o preço ideal por pote?
Cadastre os ingredientes premium dessa receita para calcular o preço de venda com margem real.
