Por que essa receita é boa para vender
O bolo de pote sensação de morango mistura massa de chocolate, brigadeiro e um recheio cremoso de morango. É uma opção chamativa para vender porque une dois sabores populares: chocolate e morango.
Ingredientes da massa
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1 xícara de chocolate em pó
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Ingredientes do brigadeiro
- 2 latas de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
Ingredientes do recheio sensação de morango
- 300 ml de chantilly gelado
- 1/2 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de refresco de morango em pó
- Morangos picados, se desejar
Ingredientes da calda
- 300 ml de água
- 200 g de açúcar
Modo de preparo da massa
- Bata no liquidificador os ovos, o leite e o óleo.
- Acrescente o açúcar e o chocolate em pó e bata por cerca de 5 minutos.
- Peneire a farinha e o fermento em uma tigela.
- Misture os secos à massa até ficar homogênea.
- Transfira para uma forma untada.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos.
- Espere esfriar antes de montar os potes.
Modo de preparo do brigadeiro
- Leve todos os ingredientes do brigadeiro ao fogo baixo.
- Mexa sem parar até a mistura ferver e começar a engrossar.
- Desligue antes do ponto de enrolar.
- Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente.
Modo de preparo do recheio de morango
- Coloque o chantilly gelado, o leite condensado e o refresco de morango na batedeira.
- Bata por cerca de 5 minutos, ou até formar um creme aerado com textura de mousse.
- Mantenha refrigerado até a montagem.
Montagem
- Coloque uma camada de bolo no pote.
- Umedeça com a calda de açúcar.
- Adicione uma camada de brigadeiro.
- Acrescente uma camada de creme de morango.
- Repita as camadas até completar o pote.
- Finalize com creme, raspas ou morangos bem secos.
Cuidados com o morango fresco
O morango solta água com facilidade. Higienize bem, deixe escorrer e seque antes de montar. Uma alternativa é deixar os morangos em uma peneira por algumas horas antes de usar.
Como calcular o custo dessa receita
Custo estimado para 12 potes de 200 ml com pote, tampa, colher e etiqueta. O morango fresco é opcional, mas pesa no custo.
Quebra de custo estimada
- Ingredientes da massaR$ 12,00
- Brigadeiro (leite condensado + creme + chocolate)R$ 22,00
- Creme sensação (chantilly + refresco morango)R$ 10,00
- Morangos para decoração (opcional)R$ 5,00
- 12 potes 200 ml + tampa + colher + etiquetaR$ 6,00
Sugestão de preço de venda
Com custo de R$ 55,00 e rendimento de 12 potes, cada pote sai por cerca de R$ 4,60 para produzir. Vendendo a R$ 14,00, você cobre tudo e ainda tem margem confortável.
Dicas para vender mais
Dicas para vender mais
- Informe ao cliente que o produto deve ser mantido refrigerado.
- Se usar morango fresco, venda com validade menor (até 3 dias).
- Padronize a quantidade de brigadeiro e creme de morango para não variar o custo por pote.
- Capriche na camada aparente do pote, porque esse sabor vende muito pelo visual.
- Inclua etiqueta com sabor, data de fabricação e validade.
Perguntas frequentes
Perguntas frequentes
Sim. O creme de morango já entrega sabor e aumenta a validade em comparação com fruta fresca.
Pode, mas a cor, o sabor e a textura podem mudar. Faça testes antes de vender.
Potes de 200 ml são uma boa escolha para manter o rendimento de 12 unidades informado na receita.
Até 3 dias com morango fresco, e até 5 dias sem fruta fresca. Sempre refrigerado em pote bem fechado.
Quer saber se cada pote está dando lucro?
Cadastre os ingredientes, embalagem e rendimento para descobrir o preço ideal por pote.
