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Por que essa receita é boa para vender
O marido gelado é uma sobremesa de verão com três camadas: creme de maracujá, ganache de chocolate e creme de limão. A combinação ácido-doce deixa o produto refrescante e com boa apresentação para venda em potes ou travessas.
Ingredientes do creme de maracujá
- 1 lata de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 1/2 xícara de chá de suco de maracujá concentrado
- 3 colheres de sopa de leite em pó
Ingredientes do creme de limão
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- Suco de 1 limão grande
- 3 colheres de sopa de leite em pó
Ingredientes da ganache
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixa de creme de leite
- Raspas de limão para decorar
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e o leite em pó.
- Despeje em uma travessa e leve ao freezer por cerca de 1 hora.
- Para o creme de limão, bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e o leite em pó.
- Reserve o creme de limão na geladeira.
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos.
- Misture o creme de leite ao chocolate até formar uma ganache brilhante.
Montagem
- Retire a travessa com o creme de maracujá do freezer.
- Espalhe a ganache sobre a primeira camada.
- Leve ao freezer por mais 15 minutos.
- Cubra com o creme de limão reservado.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Decore com raspas de limão antes de servir.
Como calcular o custo dessa receita
Custo estimado para 10 potes individuais. O chocolate meio amargo e o leite condensado (2 latas) são os itens de maior peso.
Quebra de custo estimada
- Leite condensado (2 latas)R$ 15,00
- Creme de leite (4 caixas)R$ 18,00
- Suco de maracujá concentradoR$ 4,00
- Limão e leite em póR$ 4,00
- Chocolate meio amargo (200 g)R$ 8,00
- 10 potes + tampa + colher + etiquetaR$ 3,00
Sugestão de preço de venda
Com custo de R$ 52,00 e rendimento de 10 potes, cada pote sai por R$ 5,20 para produzir. Vendendo a R$ 14,00, você cobre tudo e ainda tem margem para mão de obra.
Dicas para vender mais
Dicas para vender mais
- Em potes, monte camadas bem definidas para valorizar a aparência.
- O limão e o maracujá ajudam a diferenciar a receita de doces muito tradicionais.
- Use embalagem com boa vedação para evitar vazamento no transporte.
- Ofereça tamanho família (travessa) e tamanho individual.
- Para delivery em dias quentes, transporte em caixa térmica.
Perguntas frequentes
Perguntas frequentes
Sim. Essa receita funciona muito bem em potes transparentes por causa das camadas.
O freezer é usado para firmar as primeiras camadas, mas o produto final pode ficar refrigerado até a entrega.
Pode, mas o meio amargo ajuda a equilibrar o doce dos cremes. Chocolate ao leite deixa a sobremesa enjoativa.
Até 4 dias refrigerado em pote bem fechado. Etiquete com data de produção e validade.
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